安庆位于安徽省西南部的长江北岸，是安徽省西南部的物资集散中心和长江的重要航运港口。“麦陇香”糕点是这个城市的传统美食。说起“麦陇香”的来历，它是在与著名的“稻香村”糕点的激烈竞争中创建的。 

      要说“麦陇香”糕点，还得先从安庆的“胡玉美”蚕豆酱说起。胡玉美蚕豆酱是安庆著名的调味品，已经有一百多年的生产历史了。1830年徽州有一个叫胡兆祥的酱贩子来到安庆，开了一个叫“四美酱园”的家庭作坊，制作一些黄酱和酱油，每天挑着担子上街叫卖。那时候，正赶上太平天国时期，长江中下游一带天天打仗，军队远征，需要携带大量的酱菜，胡家的生意也就跟着兴旺起来。到了1898年，胡玉美的孙子胡承之继承了胡氏酱业，创制了著名的安庆“胡玉美”蚕豆辣酱，并成为当时全国辣酱的第一品牌，胡承之的“胡玉美酱园”也越做越大。 

      1910年，有一个浙江商人在“胡玉美酱园”附近开了一家糕点店，还取了一个挺别致的名字叫“稻香村”。由于店面雅致，经营的点心风味独特，所以生意很红火。胡乘之早就想在糕点行业有所发展，“稻香村”的出现，让他有些坐不住了。他想凭借自己雄厚的经济实力，在糕点业上也称霸安庆。于是，他便在“胡玉美酱园”旁边开了一家糕点店，并且根据苏东坡的著名诗句“麦陇风来饼耳香”，给糕点店起了个“麦陇香”的名字。 

      第一年，胡乘之为“麦陇香”店投资三千两白银，结果赔了个精光。第二年，又投入了三千两白银，还是赔了个干干净净。不过，胡乘之的六千两银子的学费没有白花，他悟出了其中的门道。他想，要想压倒对方，就必须在质量和花样上下工夫。于是，他用重金从苏州、常州、上海、广州等地聘来制作糕点的高手，这些以制作苏式甜食、广东点心而闻名的师傅，充分利用安庆这一带的丰富资源，生产出独具风味的“麦陇香”糕点。这些糕点用料讲究，制作精细，花样翻新。从保存下来的老广告看，前后生产的品种共有297个之多，终于顶住了“稻香村”，几十年来，经久不衰。 

      新中国成立以后，“胡玉美酱园”发展成为“安庆市胡玉美罐头食品公司”。“麦陇香”除了平时供应精细糕点以外，还每年生产大量的应时糕点，如中秋月饼、春节灶糖、元宝、年糕等。特别是改革开放以来，“麦陇香”十分重视传统产品的生产。这家百年老店生产的二百多中糕点，每种都有自己独特的配方，并且做工考究、颜色鲜亮、形态各异、精致洁雅、风味独特。“麦陇香”的墨子酥、寸金糖、元宝糖、交切等产品，都被评为全省一等糕点。特别是墨子酥，已经是誉满全国的著名糕点。他选用优质黑芝麻、白糖、五香粉、熟白面加少许盐制成。由于配方严格，火攻独到，所以墨子酥色泽乌黑发亮，样子很像古墨，入口细腻、香甜油润。由于黑芝麻的药理作用，墨子酥还有滋补润肺、止咳平喘的功能，经常吃还有乌黑头发的效果。 

      “麦陇香”糕点所以能享有盛誉，深受消费者喜爱，靠的是货真价实，制作精细。就拿小蛋糕的配方来说：绵白糖40斤、鸡蛋40斤、麻油10斤、富强粉28斤，显然是油多、糖多、鸡蛋多，面粉少。再加上制作讲究，小蛋糕的香甜细润，自然就非同一般了。 

      再有“麦陇香”的香蕉饼干，这一传统产品的配方是：富强粉58斤、标准粉3斤、绵白糖34斤、鸡蛋18斤、猪油11斤、香蕉油半斤。制作出来的饼干松、细、酥、香、甜，别具风味。